گوشت این پرنده کمترین میزان چربی و کلسترول را در میان گوشت های قرمز دارد این موضوع می‌تواند تا حد مطلوبی چربی بد خون را کاهش داده و سبب افزایش چربی خوب بدن شود به علاوه، انگل هایی که در گوشت گاو وجود دارند، در گوشت شتر مرغ دیده نمیشوند و هیچگونه بیماری انگلی را به انسان منتقل نمی کند متخصصان سلامت و متخصصان تغذیه، این گوشت را برای مشتریان خود توصیه می کنند و از آن ها می خواهند که مصرف دیگر انواع گوشت قرمز را که ممکن است منجر به بیماری هایی مانند آترواسکلروز شوند،کاهش داده و مصرف گوشت شترمرغ را جایگزین کنند
