مواد لازم:
گوشت شترمرغ ۳۰۰ گرم
پیاز یک عدد
روغن دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه، سیر و زنجبیل به میزان کافی
روش تهیه:
گوشت شترمرغ را شسته و به خوبی چرخ کنید
پیاز را نیز پوست کنده و با ریزترین درجه رنده، رنده نمایید
گوشت چرخ شده شترمرغ را به همراه روغن، پیاز و ادویه‌هایی که ذکر کردیم، مخلوط کرده و به خوبی هم زده و ورز دهید
سپس این مخلوط را داخل یک کیسه فریزر قرار داده و درب آن را محکم کنید
پس از گذشت یک تا دو ساعت، مواد برگر شترمرغ را از یخچال خارج کرده و آن را به شکل برگر و دایره‌ای مانند، دربیاورید. برای راحت‌تر شدن این فرآیند، می‌توانید از قالب‌های مخصوص برگر، استفاده نمایید.
سپس برگر شترمرغ را روی گریل قرار داده و اجازه دهید به خوبی کباب شده و آماده سرو گردد (در صورتی که به گریل دسترسی نداشتید، امکان آماده‌سازی آن در تابه نیز وجود دارد)