گوشت قرمز که کم چرب و کم کلسترول با طبعی گرم و دارای اهن است که گوشت این پرنده را از سایر گوشت های قرمز متمایز میسازد
پوست نرم ، لطیف و با مقاومت بالا است که جای پرها (فولیکول) روی پوست دیده میشود
چرم پای شترمرغ دارای طرحی منحصر بفرد است و در تولید انواع کیف و کفش از ان استفاده میشود
